Toutes les entreprises du secteur alimentaire sont concernées par l'élaboration et la mise en œuvre d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Cela inclut, entre autres, les restaurants, les hôtels, les établissements de restauration collective, les entreprises agroalimentaires, les boulangeries, les abattoirs, etc.
Voici quelques exemples de secteurs et d'entreprises concernés par un plan de maîtrise sanitaire :
- Restauration : Restaurants, cafés, cantines, traiteurs, etc.
- Industrie Agroalimentaire : Entreprises impliquées dans la fabrication, le conditionnement, le stockage et la distribution d'aliments.
- Distribution alimentaire : Supermarchés, épiceries, marchés, etc.
- Secteur de la Santé : Hôpitaux, cliniques, maisons de retraite ayant une activité de restauration.
- Transport alimentaire : Entreprises responsables du transport de denrées périssables.
- Production agricole : Exploitations agricoles produisant des denrées destinées à la consommation humaine.
L'objectif du plan de maîtrise sanitaire est de prévenir les risques sanitaires, tels que la contamination bactérienne, chimique ou physique des aliments, afin d'assurer la sécurité alimentaire et la protection de la santé des consommateurs.
Plan de maîtrise sanitaire et gestion des nuisibles
La présence de nuisibles tels que les rongeurs, les insectes, ou les oiseaux peut compromettre la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des locaux. L'intégration de la lutte contre les nuisibles dans un plan de maîtrise sanitaire (PMS) est une composante essentielle. Il doit inclure des mesures spécifiques pour prévenir, détecter, et éliminer les nuisibles.
Voici comment intégrer la lutte contre les nuisibles dans un PMS :
Anticimex : Votre partenaire privilégié pour une lutte proactive et durable
En adoptant une approche proactive et durable, nous mettons en œuvre une lutte intégrée contre les nuisibles, démontrant ainsi notre engagement envers la prévention, la durabilité et le respect des normes sanitaires les plus strictes.
La mise en place de la méthode HACCP
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système préventif rigoureux qui identifie, évalue et contrôle les risques alimentaires potentiels à chaque étape du processus de production. Il établit des points critiques de contrôle (PCC) et des mesures de contrôle pour garantir la sécurité des aliments. Son objectif principal est d'éviter les dangers avant qu'ils ne deviennent des problèmes, assurant ainsi une qualité et une salubrité alimentaire optimales.
Tous les experts Anticimex utilisent la méthode HACCP pour vous accompagner vers une hygiène alimentaire irréprochable.