La conformité, une condition d’accès à de nombreux marchés
Pour commercialiser ses produits, une entreprise agroalimentaire doit respecter la réglementation des pays concernés ainsi que, le cas échéant, les exigences fixées par ses clients et distributeurs.
La prévention et la gestion des nuisibles font partie des mesures d’hygiène attendues dans les établissements agroalimentaires.
Les nuisibles peuvent contaminer les denrées, les emballages et les zones de production, notamment par leurs déjections, leurs poils, leurs plumes ou les micro-organismes qu’ils transportent.
Plusieurs référentiels de certification sont largement utilisés dans le secteur agroalimentaire. Ils ne constituent pas tous des obligations réglementaires, mais peuvent être exigés par un client, un distributeur ou pour accéder à certains marchés.
Vous trouverez également des informations sur d'autres réglementations spécifiques à la France et un lien pratique vers un site regroupant toutes les réglementations par pays.
Réglementations internationales en matière de sécurité alimentaire et normes commerciales
Codex Alimentarius HACCP
Le Codex Alimentarius est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes de pratique adoptés par la Commission du Codex Alimentarius. Créée en 1963 par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture) et l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), cette commission vise à protéger la santé des consommateurs et à promouvoir des pratiques commerciales équitables dans le secteur alimentaire.
Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) du Codex Alimentarius est un cadre de prévention des risques conçu pour protéger les consommateurs contre les aliments dangereux. Les producteurs alimentaires doivent identifier les dangers potentiels et élaborer des mesures préventives pour les réduire ou les éliminer.
Les agences gouvernementales compétentes effectuent des inspections régulières des installations et des processus alimentaires afin de garantir que les entreprises respectent des procédures de traitement et de manipulation des aliments sûres et hygiéniques.
AIB - Normes consolidées pour les programmes d'inspection préalable et de sécurité alimentaire
AIB est l'acronyme de "Consolidated Standards for Inspection Prerequisite & Food Safety Programs" (normes consolidées pour les programmes d'inspection préalable et de sécurité alimentaire). Cette norme d'inspection mondialement reconnue contient les principales exigences auxquelles les établissements doivent satisfaire pour prouver que leurs produits sont sains et sûrs. Elle peut être utilisée comme guide pour les inspections (BPF).
La norme souligne l'importance d'un programme IPM et d'une formation interne pour le personnel. L'organisation AIB est entièrement dédiée à l'industrie alimentaire et offre également une expérience d'audit, une formation interne et des conseils en matière de sécurité alimentaire.
ISO 14006 : Systèmes de management environnemental — Lignes directrices pour intégrer l'éco-conception
La norme ISO 14006 fournit des lignes directrices pour aider les organismes à établir, documenter, mettre en œuvre, maintenir et améliorer en permanence leur gestion de l'écoconception dans le cadre d'un système de management environnemental (SME).
IFS Food 8
Le référentiel IFS Food évalue minutieusement les produits et les processus de production pour garantir qu'un producteur de denrées alimentaires respecte les normes de sécurité, d'authenticité et de qualité, en conformité avec les exigences légales et les spécifications des clients.
Les audits IFS Food sont effectués par des auditeurs qualifiés travaillant pour des organismes de certification indépendants et accrédités. Ces audits peuvent également être soumis à des évaluations par des organismes gouvernementaux ou privés pour assurer la conformité continue aux standards internationaux.
Norme FCA : Sécurité des Matériaux en Contact avec les Aliments
La norme Feed Chain Alliance (FCA) propose un guide d’autocontrôle spécifique pour le secteur de l'alimentation animale. Ce guide permet aux entreprises de mettre en place un système de contrôle interne conforme aux exigences légales et aux normes supplémentaires établies par le secteur lui-même.
Destinée aux producteurs et négociants d'aliments composés pour animaux, de matières premières pour aliments pour animaux, de prémélanges et d'additifs, ainsi qu'aux acteurs impliqués dans le transport, le stockage et la manutention, la norme FCA assure une gestion rigoureuse de la sécurité et de la qualité tout au long de la chaîne de production des aliments pour animaux.
Où trouver les réglementations et les normes en matière de sécurité alimentaire par pays ?
FAOLEX est une base de données créée par la FAO sur les législations nationales, les politiques et les accords bilatéraux sur l'alimentation, l'agriculture et la gestion des ressources naturelles. Elle est constamment mise à jour. Elle contient actuellement des documents juridiques et politiques provenant de plus de 200 pays, territoires et organisations d'intégration économique régionale et rédigés dans plus de 40 langues.
Anticimex, le partenaire de lutte antiparasitaire dont vous avez besoin
Les responsables de la qualité et des usines de l'industrie alimentaire sont confrontés à des défis importants pour protéger les denrées périssables contre les infestations. De nombreux marchés ont une faible tolérance aux dommages causés par les nuisibles et doivent faire face à une surveillance accrue par le biais d'inspections et d'audits externes.
Les entreprises agroalimentaires doivent concilier la maîtrise des nuisibles avec la réduction du recours aux produits biocides et le respect des exigences applicables aux denrées, aux procédés et aux sites de production.
Cette double exigence nécessite une stratégie combinant prévention, surveillance, méthodes non chimiques lorsque celles-ci sont adaptées et recours ciblé aux produits biocides lorsqu’ils sont nécessaires.
Anticimex vous accompagne dans la mise en place d’un plan de gestion intégrée des nuisibles. Les rapports d’intervention, les relevés d’activité et l’historique des actions réalisées apportent les éléments de traçabilité nécessaires à la préparation de vos audits.
Quelles sont les nouvelles méthodes disponibles aujourd'hui pour lutter contre les parasites dans l'industrie agroalimentaire ?
Au cours des dix dernières années, le secteur de la lutte contre les nuisibles a connu une transformation rapide grâce à la numérisation, à l'Internet des Objets (IoT) et aux investissements accrus en recherche et développement. Les entreprises mettent désormais l'accent sur la durabilité, non seulement comme un atout marketing, mais comme une approche intégrée de croissance responsable où le progrès économique s'allie à des pratiques respectueuses de l'environnement.
Anticimex développe des dispositifs de surveillance connectée et des méthodes de piégeage mécanique permettant, selon les nuisibles et la configuration du site, de limiter le recours systématique aux produits biocides. Les solutions SMART associent surveillance connectée, analyse des données et interventions ciblées. Sur les zones équipées, certains dispositifs permettent de détecter l’activité des nuisibles ou de réaliser un piégeage mécanique sans rodenticide. Les produits biocides restent utilisés lorsqu’ils sont nécessaires, conformément à leur autorisation, à leur étiquette et aux mesures de gestion des risques prévues pour chaque usage.
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